農と触れ合う農活レシピ!「簡単!ヘルシー!3種豆の麻婆豆腐」

三種豆の麻婆豆腐

はじめに

「都会に住みながら農を楽しむ~ENJOY FARMING LIFE~」というコンセプトで運営されている当サイト「NOCAL」。そんなNOCALならではのレシピ集をご覧いただきありがとうございます!

この料理レシピ集は、家庭菜園で収穫した野菜や、ファーマーズマーケットやマルシェで購入した食材を使ったレシピをご紹介しています。

なかには「これって料理と呼んでいいのか?」というほど簡単な内容のものもありますし、分量や作り方は基本適当ですが、そのあたりも含めてお楽しみいただければと思います!(笑)

簡単!ヘルシー!3種豆の麻婆豆腐

今回ご紹介するは、作るのは簡単でしかもヘルシーなまめまめさがたまらない麻婆豆腐です!

先日友人と話していた時に、市販の麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐を作っていると話したら驚かれたのですが、私はそんなことに驚いた友人に驚きました(笑)

もし、みなさんも市販の麻婆豆腐の素を使っているとしたら、自分でイチから作るのも大して大変ではないので、イチから作ってみてください!

「私はもともと市販の素は使わずイチから作ってるわよ」という方は、3種の豆を使った麻婆豆腐に是非チャレンジしてみてください!

ちなみにこの料理は、先日訪れた「TERRACEマルシェ」で購入した「真珠豆」「さくら豆」「うずら豆」を煮たときに、余った豆をどうにか美味しく食べたいと思って考え付いたレシピです。

NOCAL

田園都市線たまプラーザ駅で開催!「TERRACEマルシェ」

2019.03.16

では早速レシピをご覧ください!

材料(2名分)

  • 豚ひき肉…適量(200グラムくらい?)
  • 生姜…たくさん(ひとかけくらい?)
  • ニンニク…たくさん(5房くらい?)
  • 長ネギ…お好み(一本くらい)
  • ★豆板醤…適量(大さじ2くらい)
  • ★甜麺醤…適量(大さじ2くらい)
  • ★甜菜糖…少し(小さじ2くらい)
  • ★ウェイパー(鶏がらの素)…お好み(大さじ2くらい)
  • 豆腐…一丁
  • 好きな豆の塩茹でしたもの…お好み

作り方

  • 生姜とニンニクをすりおろしたものと長ネギをみじん切りにしたものを、油をひき熱したフライパンに入れる※油が多めだとより本場の中華っぽくなって美味しいです
  • 香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ火が全体に通るまで炒める
  • 水を適量(3カップくらい?)入れて煮立たせたら、★を全ていれ更に中火で煮詰める
  • 好みの大きさに切った豆腐と煮豆を入れ、全体がなじむまで煮詰める
  • いい感じになってきたら火を止めて、水溶き片栗粉をいれとろみをつけ器に盛る
  • 仕上げに万能ねぎのみじん切り、黒こしょうをまぶして完成!

※個人的には山椒を振りかけるとより本場の味っぽくなります!

NOCAL

いつもの麻婆豆腐に飽きている方、ダイエットしている方にはオススメです!

豆腐だけではなく、茹でた豆まで入れた豆尽くしなので食べごたえ抜群ですが、その分いつもの麻婆豆腐よりもひき肉の量を減らせるのでヘルシーかつ、お財布に優しい(はず)

皆さんも是非作ってみてください!